De granos verdes a billetes verdes

En algún momento, casi todo el café estadounidense se vendía como grano verde. La gente compraba a granel y se ocupaba de tostarlo. El café se vendía en grandes recipientes en donde fuese que provenía el café. El cambio se produjo con el advenimiento de las tostadoras de café a escala comercial y la venta de café ya empaquetado a fines del siglo XIX.

El café se convirtió en un producto estándar y de uso diario, de repente el dinero provenía no sólo del café sino de las marcas de café. Por ejemplo, el café Arosia, tostado, de Arbuckle era la marca que elegían los vaqueros del Lejano Oeste.