¿Cómo preparar Café Turco?

Preparación de Café Turco:

• Verter la dosis de agua en el cezve (alrededor de 50 ml por taza)
• Añadir azúcar al gusto, según el grado de dulce deseado, y mezclar para que se deshaga
• Llevar a ebullición, después quitar el cezve del fuego y añadir una cucharadita de café por persona más uno
• El café se hierve dos veces seguidas, quitando el cezve del fuego entre una ebullición y otra, y eliminando la espuma que se forma mezclando bien
• Antes de servir el café, añadir una cucharada de agua fría para acelerar el depósito de polvo de café en el fondo y verterlo después en la taza sin filtrarlo