El Dr. William Gregory de Aberdeen, Inglaterra, era partidario de un prolongado método de percolación con agua fría que requería un montaje, propio de un laboratorio, de varios cilindros, embudos y botellas de vidrio, de café. El proceso duraba tres o cuatro día, lo cual, como él mismo reconoce, era un poco tedioso, por lo que decia.Es preciso que, tan pronto como se acaba la primera porción, se empiece a preparar otra. De este modo, siempre se tiene provisión de café a mano.
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