La semana pasada el Instituto Nacional de Antropología e Historia
(INAH) anunció que arqueólogos descubrieron residuos de cacao en un
plato con 2,500 años de antigüedad, lo que indica la posibilidad de que
se podría haber utilizado como parte de una salsa o condimento.
Lo más conocido es que se empleaba el cacao para elaborar bebidas,
las cuales eran tomadas por las clases altas y los sacordotes.
“Es la primera vez que se encuentra en un plato para servir comida,
en tanto que es poco probable que ahí se moliera porque para eso se
debieron usar metates (artefactos manuales para moler)”, dijo el
arqueólogo Tomás Gallareta.
“Indica a los científicos que los mayas prehispánicos pudieron haber
consumido un alimento aderezado con salsa de cacao, con consistencia
similar a la del mole”, dijo el INAH en el comunicado.
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