Tueste Italiano

En América, tueste más oscuro que en Italia; a veces se conoce como tueste espresso; es casi negro y muy graso; el sabor que predomina es el del tueste más que el del café. Los granos de café nunca deben tostarse tanto que queden negros.

Lo que no hay es un consenso acerca de hasta qué punto deben o no deben tostarse determinados cafés.