lunes, 22 de septiembre de 2014

¿Cómo se fabrica el Té?

El proceso de fabricación es el siguiente:

1) Inmediatamente después de recolectar las hojas se llevan a la fábrica. Se cuecen al vapor o por acción de aire caliente para detener el proceso de oxidación de las enzimas y conservar más catequinas. Aquí es donde encontramos la diferencia del té verde con respecto a otros tipos de té.

2) Se enrollan las hojas sobre placas o bandejas calientes para reducir el contenido de humedad.

3) Se retuercen las hojas, para adaptar el contendido de agua.

4) Se dejan secar y se envasaan las hojas del té.

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