Mitos y Verdades: Calcio

“Con varios cortados por día se cubre el calcio necesario”

FALSO

“Si la ingesta solo va a consistir en eso, no alcanza; primero porque no se cubrirían el mínimo recomendado de tres lácteos al día y, segundo, porque se estaría combinando la leche con cafeína, que no afecta la absorción del calcio siempre y cuando se cubra el número de porciones recomendadas”, opina la nutricionista Viviana Viviant, autora del libro Leche, yogur & queso, sanadores mas allá de los huesos. ¿Su consejo? Tomar leche con café (y no al revés), como es el caso de la lágrima.

Mitos y Verdades: Antioxidantes

“Es rico en antioxidantes”

VERDADERO 

Es uno de los principales atributos del café. Una taza de 200 ml. proporciona entre 70 y 350 mg. de ácido clorogénico con capacidad antioxidante, según datos proporcionados por Nestlé. Esto le permite atrapar radicales libres, que son moléculas que tienen que donar oxígeno y son altamente reactivas e inestables. El cuerpo tiene que desactivar estos radicales para evitar que causen daño a las células, y una buena defensa son los antioxidantes.

Un poco de historia

Es con sus 388 establecimientos, la franquicia de Café Gourment más dinámica y de mayor expansión en México. 

Su mobiliario en madera al estilo de la Toscana Italiana, envuelve al cliente en un agradable y natural ambiente europeo.

Ofrece a su distinguida clientela, los más finos cafés de todo el mundo, destacando entre ellos, la inconfundible "MEZCLA ESPRESSO", elaborada a la tradicional usanza italiana por los expertos: Tostadores Italianos de café de

Productos Italian Coffee Company

PRODUCTOS ITALIAN COFFEE

Bebidas Frías

• Capuccino frío
• Capuccino frappé
• Capuccino Frio Oreo*
• Capuccino Frio Oreo* frappé
• Capuccino frio de cajeta
• Capuccino frappé de cajeta
• Capuccino carameli frio
• Capuccino carameli frappé
• Moka frio
• Moka frappé
• Moka Frio Oreo*
• Moka Frio Oreo* frappé
• Moka Blanco frio
• Moka Blanco frappé
• Chocolate frio
• Chocolate frio c/panna

*Oreo es una marca registrada de KRAFT CO.

Productos Italian Coffee Company

PRODUCTOS ITALIAN COFFEE

Alimentos Salados

• Panino de la casa
• Panino Italiano con aderezo
• Panino de jamón serrano
• Panino de pechuga de pavo
• Panino mexicano
• Panino Vegetariano
• Crossant de jamón
• Crossant de jamón y queso

¿Qué es el Capuchino?

El capuchino es una bebida italiana preparada con café expreso, leche y espuma de leche (en ocasiones lleva cacao o canela en polvo). 

Se compone de 1/3 de café expreso, 1/3 de leche calentada y texturizada al vapor y 1/3 de leche con espuma; la espuma y la leche se obtienen al mismo tiempo durante el calentado. En Italia se consume casi exclusivamente para el desayuno; en algunos otros países se puede consumir a lo largo de todo el día o después de la cena.

La calidad del capuchino la dará el café expreso y el elemento más importante al prepararlo es la textura y la temperatura de la leche, ya que esta no debe llegar a ebullición ni pasar de los 70 grados. Cuando un barista da volumen a la leche por medio de vapor para un capuchino, debe crear la «leche especial» introduciéndole minúsculas burbujas de aire. Esto da a la leche una textura extremadamente aterciopelada y un gusto dulce.

¿Cuál es la función del barista?

Un barista es un profesional del café, tanto frío como caliente, que tiene como fin fomentar su buen consumo. Por otro lado, es muy importante que un barista tenga estudios, porque el café es una bebida muy compleja, no es como una cerveza que viene envasada, el café se debe preparar al instante y para hacerlo bien hay que saber hacerlo.

“Se puede tener un excelente café en grano, pero si el barista notiene la habilidad de manejar bien la máquina cafetera,lo puede echar todo a perder”

 

El Barista de The Italian Coffee Company® es el “artesano” del café. Prepara el Espresso Perfecto con un enfoque en el Cliente y le agrega a cada bebida su tiempo, paciencia y dedicación.